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La nuova sede nazionale AIC, inaugurata il 4 dicembre 2025 a Roma, è anche un percorso agro-culturale: cinque opere in Corten dell'artista calabrese Francesca Russo — Cernere, Oroliquido, Fermento, Allevamenti, Cambi Generazionali — raccontano lungo il corridoio d'ingresso i valori dell'Associazione. Negli uffici di presidenza, una rilettura del "Quarto Stato" di Pellizza da Volpedo con inserti di stampa AIC completa il racconto tra storia del lavoro e contemporaneità.

Ottobre in Trentino, foglie cadute e castagne nel cesto: Maria Carmela Alfano racconta la composta di castagne come gesto antico e necessario, trasmesso dalla nonna. Un chilo di castagne, zucchero, vaniglia, scorza di limone e un bicchierino di rum opzionale. L'"albero del pane" che sfamava le comunità montane torna in vasetto, da spalmare su pane tostato nelle sere d'inverno. Prezzo ISMEA alla produzione: 1,80€/kg.

Con la proposta di Quadro Finanziario Pluriennale 2028–2034, la Commissione europea ridisegna il bilancio UE intorno alla flessibilità. Per la PAC — 293,7 miliardi previsti per i pagamenti diretti — la sfida non è solo la dotazione (spesso confrontata con i 378,5 mld dell'attuale PAC 2021–2027), ma come le risorse arrivano alle imprese agricole. Gaetano Gullo analizza il negoziato tra Commissione, Parlamento e Consiglio e il nodo strategico della Farm Stewardship post-2027.

Dal cestino della nonna al tavolo in veranda: i fiori di zucca sono il tesoro dell'orto estivo. Maria Carmela Alfano li trasforma in un tortino in padella con patate schiacciate, fontina e parmigiano — colorato, nutriente e pronto in 15 minuti. Un piatto che odora di estate e di storie raccontate tra le piante.

Dal "Liberation Day" del 2 aprile 2025 alla tregua di Turnberry: con il dazio del 15% sui prodotti europei, l'agroalimentare italiano — 7,9 miliardi di export verso gli USA, con vino (2 mld), pasta (1,2 mld), formaggi e olio EVO in testa — rischia una perdita di 440 milioni l'anno. Gaetano Gullo analizza la partita geopolitica e la strategia del Made in Italy: tracciabilità, certificazioni DOP e identità culturale come difesa dalla Trade Diversion.

"Food Inc." (2008, Robert Kenner) mette a nudo il sistema agroalimentare industriale americano — allevamenti intensivi, mais ovunque, poche corporazioni che controllano tutto — e si chiede se il consumatore sappia davvero cosa mangia. Claudia Minetti propone la risposta: la Dieta Mediterranea, patrimonio UNESCO, con i suoi pilastri di frutta e verdura stagionali, olio EVO, proteine variate e convivialità come alternativa etica, salutare e sostenibile.

"Siccità" di Paolo Virzì immagina una Roma prosciugata dopo tre anni senza pioggia: il Tevere a secco, blatte ovunque, un virus misterioso e restrizioni draconiane sull'uso dell'acqua. Claudia Minetti legge il film come un monito quanto mai attuale per il mondo agricolo — lo scorso anno 12 regioni italiane hanno affrontato grave stress idrico — e un appello a un cambio radicale di mentalità collettiva.

Un cappello di paglia, un cestino di vimini e un tappeto rosso di fragole: l'atmosfera è austeniana, la ricetta è quella delle Delizie alle fragole di Emma — base biscottata, mousse con panna e gelatina, fragole frullate e una purea caramellata finale. Sei stampini, almeno sei ore di frigo e una buona dose di spirito romantico.

Il nome "pomodoro" nasce nel 1544 da Pietro Andrea Mattioli che descrisse i frutti gialli della pianta come "pomi d'oro". Originario del Perù e dell'Ecuador, arrivò in Italia attraverso la Spagna e il regno di Napoli. Oggi l'Italia è il terzo Paese trasformatore al mondo, con 5,3 milioni di tonnellate prodotte nel 2024 e una previsione di 5,6 milioni per il 2025. Un approfondimento di Andrea Russo, "Il divulgatore Gastronomico".

Con 9 miliardi di persone attese entro il 2050 e risorse idriche sempre più scarse, le Tecniche di Evoluzione Assistita (TEA) — dette anche New Genomic Techniques — si propongono come risposta scientifica ai cambiamenti climatici in agricoltura. A differenza degli OGM, agiscono sul DNA della pianta senza introdurre materiale genetico estraneo, accelerando processi evolutivi che in natura richiederebbero secoli. Un articolo di Carmen Petruzzi (AIC/ENAPAICA Servizio Civile Universale).